近日

一場由百名火車廚師參與的

“金牌廚師”大賽成功舉辦

吸引了眾多網(wǎng)友在線圍觀與熱議

本次大賽由中國鐵路沈陽局集團有限公司沈陽客運段組織，設有初賽、預賽、決賽三個環(huán)節(jié)。

決賽階段，廚師們需在規(guī)定熱菜、創(chuàng)意熱菜和盒飯?zhí)撞腿齻€項目中展開角逐。評分標準涵蓋“口味、刀工、創(chuàng)意、營養(yǎng)、餐車適配性”五大維度。

比賽現(xiàn)場，廚師們刀起刀落，炒鍋翻飛，雕花擺盤，揮勺調(diào)味，現(xiàn)場鮮香四溢，氣氛熱烈。

在盒飯?zhí)撞偷谋绕粗?，大廚們各顯神通，從色彩搭配到營養(yǎng)均衡都力求完美，致力于讓每一位旅客在旅途中都能享用到美味可口的餐食。

近年來，為持續(xù)提升列車餐飲服務水平，沈陽局集團公司各客運段定期組織經(jīng)驗豐富的指導廚師開展廚藝培訓。他們還大力推行“一線一方案、一車一菜譜”策略，研發(fā)多種新菜品，滿足不同地域旅客的多樣化需求。

例如，針對南方旅客偏清淡的口味，Z12次、Z188次列車推出了以白灼、清蒸為主的特色菜；K190次、K668次、T302次列車則提供紅燒肉、土豆燉牛肉等普遍受歡迎的美食。

K128次列車新增了陜西特色油潑面，“八大碗”等菜品也可提前預訂。列車上還匯聚了川、魯、遼、粵等多種菜系，力求滿足各地旅客的口味。

針對老年旅客，沈陽局集團公司還升級了部分旅游列車的餐車配置，將傳統(tǒng)供餐改為自助餐模式，提供30余種、超100個品類的菜品，并專注開發(fā)低油低脂、少糖少鹽的營養(yǎng)健康菜，深受歡迎。

好吃健康又美味

大家心動了嗎？

供稿：《人民鐵道》報業(yè)有限公司遼寧記者站（沈陽局集團公司融媒體中心），沈陽客運段、長春客運段融媒體工作室

文圖：安子琪 王鶴錚 焦元 黃偉彬 陳欣 王滌非 張星星 李鵬博 夏穎 李佳玲 尹晨曦

編輯：金炫美

審校：李孝佺

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