“沒想到菌香雞澆飯真的‘返場’了！鮮香入味，只要5塊錢，礦上太懂我們的口味了！”近日，山東能源兗礦能源楊村煤礦幸福餐廳內(nèi)暖意融融，剛?cè)〉讲偷穆毠ざ酥鵁釟怛v騰的菌香雞澆飯，眉眼間滿是笑意。這道備受青睞的“金牌廚師特色菜”，因職工熱烈呼吁再度回歸餐桌，也是該礦踐行以人為本理念、把職工呼聲變成現(xiàn)實的生動注腳。

該礦始終重視職工“舌尖上的需求”，自去年8月開始，創(chuàng)新推出“周二金牌廚師特色菜”活動，指定資深“金牌廚師”坐鎮(zhèn)，每周二烹制特色佳肴。雙蔬燜五花蓋飯、全家福、尾骨燉冬瓜、牛肉湯、甏肉米飯……一道道特色菜品，早已成為職工的“心頭好”。

“我們做菜不僅要味道好，更要保證營養(yǎng)足、分量夠。比如這道菌香雞澆飯，選的都是新鮮三黃雞，燉制時把控好火候，確保雞肉軟爛入味，湯汁濃郁能拌開飯?！薄敖鹋茝N師”周廣洋細(xì)細(xì)介紹。

為了精準(zhǔn)契合職工口味，廚師們定期開展廚藝交流，深挖職工飲食偏好，根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品風(fēng)味、優(yōu)化烹飪工藝?；顒娱_展以來，已創(chuàng)新烹制出30余種葷素搭配、營養(yǎng)均衡的特色菜品。這些特色菜憑借絕佳口感與親民性價比圈粉無數(shù)，不少菜品下架后，職工們通過“暖流”服務(wù)平臺、線上掃碼反饋等渠道踴躍留言，強(qiáng)烈呼吁“返場”。

“職工的呼聲，就是我們的行動方向。”該礦綜合服務(wù)中心第一黨支部書記張麗麗表示。為精準(zhǔn)回應(yīng)職工期待，他們迅速梳理熱門菜品清單，建立“職工喜愛菜品庫”，推行“受歡迎菜品定期返場”機(jī)制，讓菌香雞澆飯這類爆款菜品重回餐桌。而5元的親民定價，更讓職工實實在在感受到礦上的關(guān)懷與溫暖?！懊刻炷艹陨蠠岷跤趾峡谖兜奶厣耍睦锾貏e舒服！”職工王海波說。

值得一提的是，為破解職工下班高峰期排隊等餐的難題，該礦精準(zhǔn)發(fā)力，推出線上訂餐服務(wù)，制作訂餐二維碼，職工通過小程序即可輕松下單，實現(xiàn)“隨到隨取、即取即食”，大幅節(jié)省就餐時間。

與此同時，該礦建立“收集—辦理—反饋”全流程閉環(huán)機(jī)制，常態(tài)化征集職工對餐飲質(zhì)量、就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度的意見建議，靶向優(yōu)化餐飲保障措施。

從升級食堂硬件設(shè)施、翻新就餐環(huán)境，到推出線上訂餐服務(wù)，再到嚴(yán)抓食材質(zhì)量、推行標(biāo)準(zhǔn)化烹飪流程，每一項舉措都緊扣職工需求，讓食堂的煙火氣成為傳遞礦井關(guān)懷的“溫馨符號”。

“以前想吃點特色的，還得出去購買，現(xiàn)在食堂每周都有新花樣，選擇多、味道好，還能線上訂餐不用排隊，幸福感直接拉滿！”職工孔令芳說。

此外，楊村煤礦將“我為職工辦實事”活動與“幸福食堂”“幸福公寓”創(chuàng)建深度融合，對食堂地面全面翻新、鋪設(shè)新瓷磚，使就餐環(huán)境更整潔、更安全；為每間職工公寓配齊衣櫥、學(xué)習(xí)桌、座椅、洗漱置物架、鞋架等生活設(shè)施，新安裝窗簾170余套、攝像頭26個。一系列暖心舉措，讓職工吃得舒心、住得安心，真切感受到“家”的溫暖，不斷提升幸福感、獲得感與歸屬感，凝聚起攻堅克難的強(qiáng)大合力。

作者：林楓 版面編輯：樊菲

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來源：中國煤炭報

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